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              簡介:海南水果-楊桃,酸楊桃果實大而味酸,甜楊桃作水果吃。多用作烹調配料或蜜餞原料;甜楊桃多作水果生吃,酸楊桃除用來煮鮮魚湯
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              楊桃,中國是原產地之一,是久負盛名的嶺南佳果之一。因橫切面如五角星,故國外又稱之為"星梨"( Star fruit)。楊桃是常綠小喬木或灌木,漿果一年四季交替互生,但品質以7月開花,秋分果熟的為最佳,產量也最高。中秋前后為楊桃的旺產期。

              海南酸楊桃(又名五斂子) - 酸楊桃果實大而味酸,甜楊桃作水果吃。多用作烹調配料或蜜餞原料;甜楊桃多作水果生吃,酸楊桃除用來煮鮮魚湯,使其味道更加鮮美外,一般多用來作蜜餞。海南的楊桃脯、楊桃干等特色水果產品暢銷海內外。



              楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤:楊桃外觀五菱型,未熟時綠色或淡綠色,熟時黃綠色至鮮黃色,單果重80克左右。楊桃皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。海南楊桃的作用功效 - 楊桃含有對人體健康有益的多種成分,對治療胃病、黃疸、卉痢等有一定的療效。《本草綱目》中對楊桃的介紹: “五斂子,出嶺南及閩中。其大如拳。其色青黃潤綠,形甚詭異,狀如田家碌碡。上有五棱如刻,起作劍脊形,皮肉脆軟,其味初酸久甘,其核如柰,五月熟,一樹可得數石,十月再熟。以蜜漬之,甘酢而美,俗亦曬干以充果食。又有三廉子,蓋亦此類也。”



              海南楊桃的作用功效:

              楊桃的作用功效有:清熱生津,利水解毒,下氣和中,利尿通淋,生津消煩、醒酒、助消化等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石癥、壞血病、食毒酒毒。楊桃對于人體有助消化,滋養,保健功能,對于瘧蟲有抗生作用。楊桃的果汁能促進食欲,幫助消化、治療皮膚病的功效。楊桃鮮果,性稍寒,多食易使致脾胃濕寒,便溏泄瀉,有礙食欲及消化吸收。楊桃若為食療目的,無論食生果或飲汁,最好不要冰涼及加冰飲食。

              海南楊桃的品種分部 - 在海南的栽培歷史已逾千年,主要產地有三亞、陵水、瓊山、文昌、萬寧、瓊海等市縣,其品種有10多種,有甜楊桃和酸楊桃之分,是海南省名聞遐邇的佳果。



              海南楊桃的營養成分:

              楊桃是一種水分很多的水果,鮮果可溶性固性物為9%。 每100克果肉含水分92.5,蛋白質0.6克,脂肪0.l克,纖維1.1克,碳水化合物5.3克,灰分0.4克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸1.0毫克,抗壞血酸7毫克,鉀126毫克,鈉0.7毫克,鈣3毫克,鎂6毫克,鐵0.6毫克,鋅0.5毫克,磷27毫克,硒0.84微克。陽桃果實中含有大量的揮發性成分及胡蘿卜素類化合物,其揮發性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克,亞油酸15.5毫克,十六碳酸12.3毫克,l-二十五碳烯10.3毫克,r-十二碳內酯1.8毫克,十四碳酸1.2毫克等共57種脂類,9種內酯,其胡蘿卜素類化合物包含有六氫番茄烴,B-胡蘿卜素,B-隱黃素,玉米黃素,B-阿樸、B-胡蘿卜醛,B-隱黃質,葉黃素,隱色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙,維生C、B,草酸,枸椽酸,蘋果酸,蔗糖,果糖,葡萄糖等,其中,維生素C含量十分豐富,每 100毫升果汁中含維生素 C27.2毫克。總之,楊桃是一種營養成分較全面的水果。



              海南楊桃的吃法介紹:

              1、楊桃可直接食用:


              將楊桃清洗干凈,然后用刀削掉五個菱角,主要只需要削掉較薄的菱即可,不用把整個菱角全部削掉,那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了,然后用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。

              2、拔絲楊桃的吃法:

              材料:楊桃2只,自發粉(或面粉)1杯,糖5匙,糖膠(或麥芽糖)2匙。
              制作方法是:楊桃洗凈去硬邊拭干,切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿,楊桃塊放入沾滿脆漿,用熱油炸至金黃酥脆,撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,熄火,放入炸脆的楊桃拌勻即可。

              3、蛋奶燉楊桃的吃法:

              楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素,能解內臟積熱,清燥潤腸。用楊桃來做甜品能護膚養顏,適合熬夜的人。
              材料包括:楊桃1個去硬邊去核切小塊,雞蛋2只,牛奶250ml,糖隨意。
              制作方法簡單,先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火,攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。接著濾出奶液,往奶液加入打散的雞蛋里拌勻,過篩濾去泡沫及打不散的蛋白,最后加入楊桃塊,蓋碟用大火蒸至凝固即可。

              4、鮮榨楊桃汁的吃法:

              新鮮楊桃3枚,以清水洗凈,用水果刀將之切成果肉丁,并搗爛絞汁;將果汁倒人杯中,加溫開水100毫升調勻,每日服用2次。楊桃汁具有清熱祛風,止痛消腫的功效,適宜于關節紅腫疼痛的患者飲用。

              5、醋漬楊桃的吃法:

              新鮮楊桃1枚,紅醋50毫升。將楊桃以清水洗凈,后用水果刀一分為二;將鮮果放人杯中,加紅醋浸10分鐘后取出,慢慢嚼服。楊桃具有消食和中的功效,可用以治療消化不良,胸悶腹脹等病癥。

              6、糖漬楊桃的吃法:

              新鮮楊桃100克,白糖50克。用清水將楊桃洗凈,后用水果刀將楊桃切開,擺入盤中;將白糖均勻撒在鮮果上,腌30分鐘后,慢慢嚼服。此楊桃的吃法具有消暑利水的功效,適用于傷暑傷濕所引起的腹瀉。

              7、楊桃芡米粥的吃法:

              楊桃、晚米各100克,芡米50克,白糖50克。楊桃洗凈,切成果丁,晚米以清水淘洗干凈;將楊桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中,加清水750毫升,以小火慢燉60分鐘,再加入白糖即成。楊桃芡米粥具有健脾益胃的功效,可作為大病初愈患者的主食。健康人食之能增進食欲,強身健體。




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